Den här fantastiskt fula men lika fantastiskt goda japanskinspirerade fiskrätten lagade vi till middag igår. Den krav-märkta torskryggen saltades och stektes långsamt i ugnen. Till torsken gjorde jag en "kokt sallad" där man kokar upp ett par deciliter buljong, finhackar och tillsätter scharlottenlök och färsk ingefära, låter det koka ett par minuter, pressar i mycket citron och har i grovhackade champinjoner. När dessa kokat några minuter tar man kastrullen från plattan och lägger i färsk spenat. Utöver detta tillbehör hade vi jasminris och smält smör smaksatt med pressad citron och japansk soja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar