Nu lyser det rött i jordgubbslandet!
N är först ut att provsmaka...
Hm...
Surt!
lördag 11 juni 2011
fredag 10 juni 2011
Slow food pizza
Den här pizzan är raka motsatsen till snabbmat, för den tar en halv evighet att göra. Men det är värt det! Det är nämligen världens godaste pizza. En riktigt lyxig festpizza. Och förresten, man kan nog kalla den för snabbmat ändå, för den går ju väldigt fort att äta upp!
Först ska man gör den fantastiska tomatsåsen som utgör grunden för fyllningen. Till den behöver man:
Olivolja
Tomatpuré
1 gul lök, finhackad
Några klyftor vitlök, finhackade
Färsk eller torkad timjan och basilika
1 lagerblad
En stor nypa socker
En burk sardeller, finhackade
En burk hela tomater
Ett glas vitt vin
En stor nypa salt och en liten nypa svartpeppar
Fräs den gula löken, kryddorna och tomatpurén i olivolja tills löken blivit mjuk. Salta, peppra och sockra. Tillsätt sardeller och vitlök och fräs nån minut till. Häll i tomaterna och vinet och koka sedan ca. en timme (!) tills såsen blivit ganska tjock, nästan som puré.
Under tiden som såsen puttrar gör du pizzadegen:
2 dl ljummet vatten
25 g jäst
3 msk olivolja
½ tsk salt
5-6 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet, olja och salt och rör runt tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda tills du fått en smidig deg. Jäs sedan under bakduk i ca. 30 min.
Är du nu extra ambitiös så sätter du ugnen på 250 grader och rostar två paprikor till fyllningen. De ska bli svarta på alla sidor, så att du sedan kan dra av skalet, plocka ur kärnhuset och strimla dem. Alternativt så köper på en burk med rostade paprikor i olja.
Fyllningen till pizzan, eller pizzans "pålägg", består av:
Rostade paprikor i strimlor
Strimlad rödlök
Sardeller
Kalamataoliver
Mozzarella i delar
Riven parmesanost
(För den som vill lyxa till det ytterligare är det inte fel med pinjenötter och färsk basilika på också)
Kavla ut degen till två rundlar, bred över tomatsås och fördela ut "pålägget". Grädda i 225 grader i ca.15 min, eller tills pizzan fått fin färg.
torsdag 9 juni 2011
Pallens nya kläder
En loppispall fick nya kläder i veckan.
Jag täckte bara det slitna tyget som redan satt på den stoppade dynan med detta bomullstyg från Åhléns, sträckte det så jämnt som möjligt och sen tillbringade jag en stund i snickarboden med att spika det på plats med nubb. Så nu sitter det som berget.
I bakgrunden skymtar vår vedförvaring i en gammal mjölklåda.
Kompakt leverne
Den här förvaringen av kaffekopparna är inte så dum när platsen i köksskåpen är begränsad. (Och visst är den fin, den lindblomsgröna färgen som fått vara kvar i skåpet?)
onsdag 8 juni 2011
måndag 6 juni 2011
Rabarberpaj
Den här smulpajen på rabarber tror jag vi har bakat tre gånger senaste veckan, så god är den! Senast igår bjöd vi våra vänner C och F som är på besök i Fiskarstugan på den. Receptet kommer från samma bok som jag skrev om här. Nu har vi ju massor med rabarber i både trädgården och i en skogsdunge i närheten, men jag kan tänka mig att den också är jättegod att göra på t.ex. krusbär senare i sommar...
Smet: 1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl socker
100g smör
Fyllning: 500 g rabarber, skurna i småbitar.
1 dl socker
1/2 msk potatismjöl
Blanda havregryn, mjöl och socker. Knåda i smöret till en grynig massa. Lägg rabarberbitarna i en form, strö över sockret blandat med potatismjöl och smula sedan över smeten. Grädda i 200 grader i 20-25 min. Servera med lättvispad grädde.
fredag 3 juni 2011
Huset vid vägs ände
Där vägen tar slut, där ligger Fiskarstugan.
Där den här vägen tar slut, för att vara specifik.
Just där, där vägen övergår i trädgård och trädgården i åker, blommar en kaprifol. Där doftar det härligt på kvällen.
onsdag 1 juni 2011
Syrener syrener syrener
Jag insåg att vi har syrener i tre olika kulörer i trädgården - en blekt violett, en vit och en kraftigare purpur.
Här får de samsas i en vas på byrån i stora rummet (jämte två broderade loppistavlor och en liten skokartong som jag klätt i ett tyg från Åhléns).
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)