Idag blev det grön ärtsoppa till lunch i Fiskarstugan. Det är världens bästa snabbmat! Går hur snabbt som helst att göra och med sina lena konsistens och milda smak passar den även riktiga småttingar.
Jag kokar upp 3 dl vatten med en tärning grönsaksbuljong, tillsatter 1 kg frysta ärtor och låter det koka några minuter. Sedan har jag i rejält med färsk basilika och mynta, 1 dl turkisk yoghurt och ½ dl crème fraiche. Med mixerstav mixar jag soppan slät och smakar sedan av med örtsalt och lite svartpeppar. Servera gärna med en liten klick crème fraciche och knäckebröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar